Zoetzure salade met pittige biefstuk

Selamat Makan! (Eet smakelijk!)

Ingrediënten

Samasaya Sajoer boontjes sachet : 1

Biefstuk / Ossenhaas : 250 g
Veldsla : 85 g
Bosje radijs : 1
Rode ui : 1

Snelle atjar

Komkommer : 1
Grote winterpeen : 1
Limoen : 1
Rijstazijn : 1 el
Suiker : 1 tl

Bereidingswijze:

1

Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller de komkommer en geschilde winterpeen in de lengte in linten. Pers het sap uit de helft van de limoen en snijd de overige limoen in parten. Meng in een kom de rijstazijn met 1 tl limoensap en suiker. Voeg de linten komkommer en winterpeen toe aan de kom en laat het zoetzuur intrekken. Schep af en toe om.

2

Haal de biefstuk een halfuur voor gebruik uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Smeer de buitenkant in met de Sajoer boontjes kruidenpasta. Laat een grillpan goed op temperatuur komen. Grill de ossenhaas 1 minuut op hoog vuur. Zet het vuur lager en laat 4 minuten garen, keer halverwege. Laat even rusten en snijd vervolgens de biefstuk in dunne plakken.

3

Snijd de radijsjes in plakken en de rode ui in ringen. Leg de veldsla samen met de radijsjes, rode ui en de snelle atjar op een groot bord. Leg vervolgens de plakken gegrilde biefstuk in het midden.