Broodje pulled chicken Indo stijl

Begin met het pekelen van de rode ui en komkommer. Snijd de komkommer in linten met een dunschiller en de rode ui in halve ringen, plaats in een hittebestendige pot. Voeg de azijn, 100ml water, suiker en een snufje zout toe aan een pan en breng aan de kook. Giet het mengsel over de rode ui en komkommer heen, draai de deksel op de pot en laat afkoelen.

Vul een pan met water, voeg het bouillonblokje toe en kook de kip zachtjes voor 15-20 minuten. Haal de kip uit de pan, dep droog en pluk de kip uit elkaar met behulp van 2 vorken.

Warm de boemboe in een scheutje olie op in een pan samen met de sambal en 3 el water. Voeg de kip toe en laat indikken.

Grill de broodjes kort, voeg de pulled chicken toe met wat gepekelde ui + komkommer en Javaanse sticks voor de crunch!