Boemboe cottage cheese bowl

Selamat Makan! (Eet smakelijk!)

2personen

30min.

Ingrediënten

2 porties

Samasaya Nasi Goreng boemboe: 1 zak

Rundergehakt: 200 g
Zoete aardappel: 300 g
Cottage cheese: 200 g
Avocado: 1 stuks
Komkommer: 1/2 stuk
Rijstazijn: 2 eetlepels
Suiker: 1 theelepel
Gebakken uitjes: 2 eetlepels
Olie: 2 eetlepels
Peper en zout: naar smaak
Limoen: 1 stuk
Radijs: ter garnering

Bereidingswijze:

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes of plakjes. Meng ze met 1 eetlepel olie, peper en zout en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de zoete aardappel in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Schep halverwege even om.

2

Bak het rundergehakt in 1 el olie bruin. Voeg de Samasaya Nasi Goreng boemboe toe en bak het gehakt nog enkele minuten mee, zodat de boemboe goed door het vlees wordt verdeeld.

3

Snijd de komkommer in dunne halve plakjes. Meng met de rijstazijn en suiker en laat even staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Snijd de avocado in plakjes of blokjes en de limoen in partjes.

4

Verdeel de geroosterde zoete aardappel, het gekruide gehakt, de cottage cheese, avocado en atjar van komkommer over vier kommen. Bestrooi iedere bowl met gebakken uitjes en radijs. Serveer met een partje limoen en knijp dit vlak voor het eten over de bowl uit.